способы тепловой обработки продуктов:гидромеханический,химический,биологический,механический,тепловой,и т.д.

В последние 10-15 лет СIP-мойка находит все более широкое применение в пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены научные основы операций мойки и дезинфекции оборудования, вопросы водоснабжения, а также проблемы подбора моющих и

Рассмотрены технология производства продуктов растительного и животного происхождения и характеристики используемого сырья. Дано краткое теоретическое обоснование использования разных технологических процессов и их влияния на качество готового

Рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее

Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционнодиспетчерской службы, организации

Искать в «Пищевая промышленность и общественное питание»

Пищевая промышленность и общественное питание

» » » Пищевая промышленность и общественное питание

Пищевая промышленность и общественное питание Прикладные науки. Техника Книги Каталог товаров - OkGoods.ru - Интернет-магазин хороших товаров